Szalonnás göngyölt harcsa

Hozzávalók:
60 dkg
harcsaszínhús
só
10 dkg füstölt
szalonna
5 dkg zsír
1 dl fehérbor
4 dl tejföl

1. A hosszában szétnyitott harcsaszeleteket megsózom, befedem a vékonyra
vágott szalonnaszeletekkel, majd a halfilét összegöngyölöm.
2. Kevés zsíron mindkét oldalán átsütöm, és a borral puhára párolom.
3. A haltekercseket végül tejföllel bevonom, és forró sütőben pirosra sütöm.
4. Burgonyapürével tálalom.