Minerva lazac

Hozz�val�k (4 szem�lyre): 4 szelet (egyenk�nt 15-20 dkg-os) friss lazac 3 bab�rlev�l 1 k�v�skan�l eg�sz feh�r bors 4 ev�kan�l citroml� 2 s�rgar�pa 1 p�r�hagyma 5 dkg kukoricakem�ny�t� 1 dl sz�raz feh�rbor 1,5 dl tejsz�n 15 dkg f�tt gomba 4 citromkarika 4 sz�l petrezselyem s�, �r�lt fekete bors

Elk�sz�t�s: �nts�nk egy l�basba 2 l vizet, tegy�nk bele 2 k�v�skan�l s�t, dobjuk bele a bab�rlevelet, a borsszemeket �s a citromlevet. F�zz�k lass� t�z�n 10 percig. Mossuk meg �s szeletelj�k fel a p�r�hagym�t �s a s�rgar�p�t. Vegy�k ki a l�basb�l a bab�rlevelet �s a borsszemeket, forraljuk fel a vizet, majd vegy�k a l�ngot takar�kra. Tegy�k a l�basba a lazacszeleteket. Forraljuk fel, �s f�zz�k 10 percig. Sz�r�kan�l seg�ts�g�vel vegy�k ki a halat a v�zb�l �s helyezz�k egy t�lra. Locsoljuk r� a f�z�l� fel�t �s hagyjuk kih�lni. Ha a f�z�l� nem lepi el teljesen a lazacot, ter�ts�nk r� egy m�anyag lapot, hogy a hal ne sz�radjon ki. A marad�k l�ben f�zz�k 5 percig a p�r�hagym�t �s a s�rgar�p�t, sz�rj�k le �s tegy�k f�lre. A f�z�l�b�l t�lts�nk f�l litert egy t�z�ll� cser�ped�nybe. Keverj�k el a kukoricakem�ny�t�t egy kis hideg v�zben, majd �nts�k a l�hez. T�lts�k hozz� a bort is, s�r�ts�k be �s hagyjuk kih�lni. Tegy�k a kih�lt m�rt�sba a tejsz�nt, a z�lds�get �s a gomb�t. K�stoljuk meg a m�rt�st, s�zzuk, borsozzuk �zl�s szerint. Helyezz�k a halszeleteket a t�lra, �s �nts�k r� a m�rt�s egy r�sz�t. D�sz�ts�k citromkarik�kkal �s petrezselyemlevelekkel. A marad�k m�rt�st t�laljuk m�rt�sos cs�sz�ben.